トラン生まれのMr. NIMIT KAEWPOUNGは、21歳でプーケットにて料理の道を歩み始めました。カロンビーチのMarina Hotelでは10年以上にわたり経験を重ね、料理への探究心を深めながら、自身の成長にも真摯に向き合ってきました。Chef Mitの名でも知られ、数々の料理コンペティションで磨き上げた確かな技術と、美しい表現力が高く評価されています。
学び続ける姿勢を大切にしてきた彼は、その後、コ・サムイやチェンマイでも経験を積み、土地ごとの食材や味わいから新たなインスピレーションを得てきました。さらに、名誉あるIron Chef Thailandでの優勝により、その実力は確かなものとして広く認められています。2024年1月にはプーケットへ戻り、Amatara Welleisure Resortのチームに加わりました。これまで培ってきた情熱と創造性をもとに、訪れる人々に心に残る食体験を届けています。