SimonTooheyは、植物性食材を主役にしたいきいきとした料理で、サステナブルな食を新鮮に、創造的に、そして身近に感じさせてくれます。オーストラリアを代表するフードパーソナリティの一人として広く知られ、MasterChef Australiaでは2019年にトップ3入りを果たして注目を集めました。その後も、Channel10のFreshlyPickedの司会や、メルボルンで人気のヴィーガンスモークハウスの立ち上げなど、野菜の魅力を力強く発信し続けています。
SustainableEarthNetworkの共同創設者でもあるSimonは、丸ごとの食材、ゼロウェイストの調理、そして食の源と再びつながることを大切にしています。Hospitality, Tourism and Gastronomyでの専門的な学びに裏打ちされた、あたたかく地に足のついた指導は、深みと親しみやすさを兼ね備えています。Instagramでは12.5万人以上のフォロワーに支持され、DilmahTeaや1589Hotelsとのコラボレーションも展開。地元の食材、サステナビリティ、そして心を動かす料理への情熱で、多くの人を魅了しています。