SimonTooheyは、植物性を中心にした生き生きとした料理で、サステナブルな食を新鮮に、創造的に、そして身近に感じさせてくれます。オーストラリアで最もよく知られるフードパーソナリティのひとりとして注目を集め、MasterChef Australiaでは2019年にトップ3入りを果たしました。その後も、Channel 10でFreshly Pickedの司会を務めるなど、野菜の魅力を力強く発信し、メルボルンでは人気のヴィーガンスモークハウスも立ち上げています。
Sustainable Earth Networkの共同創設者として、Simonは丸ごとの食材、ゼロウェイストの調理、そして食の源とのつながりを取り戻すことに情熱を注いでいます。Hospitality, Tourism and Gastronomyの専門的な学びに裏打ちされた、あたたかく地に足のついた指導は、深みと親しみやすさを兼ね備えています。Instagramで125K超のフォロワーを持ち、Dilmah Teaや1589 Hotelsとのコラボレーションも展開。地元の食材、サステナビリティ、そして心を躍らせる料理の魅力を届け続けています。