アース・トゥ・バー チョコレート作りワークショップ
カララ, コスタリカ
森の声に耳を澄ませ、その未来を守るために。 Macaw Lodgeでは今年も、6名の参加者を迎えて5日間のアーストゥーバーチョコレートづくりワークショップを開催しました。今回は、クラフトチョコレートを学び始めたばかりの方から、カカオの知識を深く持つ専門家まで、幅広い経験を持つ方々が集まりました。 Insight ChocolateのObieとMichelle Pressmanの案内のもと、学びと創造的な試行錯誤が重なる充実したプログラムが展開されました。カカオの収穫や収穫後の工程に実際に携わることで、参加者はカカオへの理解を手で感じながら深め、変化していく一つひとつの段階への敬意も育んでいきました。最終日には、家族や友人と分かち合える自分だけのチョコレートバーを手にし、さらに作り続けるための知識も持ち帰りました。 毎回、クラスには新しい出会いと新鮮な視点が生まれます。今年はさらに、農業生態...
